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沐光樹手感蛋糕捲創辦人陳玟穎參加本府「身心障礙者創業支持計畫」，歷經2年多的創業培訓，熟稔甜點製作，結合本縣在地食材龍眼花蜜、地瓜、黑芝麻及優先蛋等，開發口味獨特的蛋糕捲，並於108年自創品牌沐光樹透過網路販賣，於2020年底在本縣秀水鄉成立實體店面。

圖片來源｜沐光樹手感蛋糕捲授權刊載