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熱騰騰出爐的麵包，飄散著誘人的香氣，軟Q的口感搭配不同的配料，呈現出各種別出心裁的風味。「仨田力鄉村手作烘焙」創辦人莊健暐與妻子張莅佳，秉持著做給自己孩子吃的麵包為初衷，將自家耕種的農作物與對子女的那份愛揉入麵團之中，以故鄉鹿港為起點，讓美味飄香到彰化的每個角落。





「我發現自己只要在田裡面，不管是種植作物還是除草，都有一種非常放鬆的感覺，所以平常我就會不時的去『巡田水』。」

莊健暐自幼生長於鹿港，由於家中務農，熱愛田野的他便成為阿公的小跟班，在農田裡肆意地遊戲奔跑，也從中學習農務相關的技術，直至今日這份對於大地的熱忱從未減半分。





隨著阿公的年齡增長，體力逐漸無法負荷繁雜的農務，因此原為上班族的莊健暐也開始利用閒暇之餘前往農會學習，尋找產業轉型的契機。在農會帶領觀摩的過程中，他發現一位百大青農種植高經濟價值的蘆筍因而產生興趣，但如果要投入便要評估搭建動輒數百萬元的溫室，因此遭到阿公的勸阻。然而莊健暐卻未選擇放棄，而是四處拜訪前輩們請益露天種植的技巧，並且前往台南農改場請益，從小面積的蘆筍幼苗開始培育。由於考量到家人與消費者的健康，採用自然友善農法種植，因此必須克服病蟲害的問題，隨著經驗的累積而逐年擴大種植面積。







「因為務農要考量到氣候，所以通常只會利用太陽出來前跟日落後的時間，因此我就利用空檔進修烹飪課程，後來發現相較之下烘焙課的麵包更受家人喜愛，所以我也開始接觸烘焙，再進一步學習歐式麵包的製作。」

因此莊健暐在務農的同時培養烘焙能力，開始專精研究如何製作歐式麵包，在研究麵包的過程中，他發現發現可利用蘆筍中的高單位維他命C元素來延緩麵團老化，又能吃得健康。之後，莊健暐先生也將自家農田種植的洛神花、芋頭、青蔥等作物，揉入他自己培養的天然酵母麵糰裡，讓歐式的麵包不僅天然健康，也很有家鄉味。







一開始只是小量製作分享給親友的麵包，意外讓自家種植的農產華麗變身，賦予更高的利用價值，讓莊健暐有了開間麵包店的創業想法，因此與太太決定將三合院古厝整修為烘焙工作室，以三個小孩與土地的連結作為靈感，將烘焙品牌取名為「仨田力」，在2023年9月悄悄開幕，為在地居民帶來了健康的新選擇，沒有華麗的裝潢與宣傳，靠的是麵包的真材實料與好品質，找到認同天然、健康的理念，同時也喜歡歐式麵包的消費者。







「仨田力鄉村手作烘焙」是少數由青農採用自己耕種的農作物，作為原料的特色麵包店，由於考量到店面並非鹿港市區，對於客戶取貨而言較為不便，因此「仨田力」除了與公司行號、團購主合作之外，也透過雲端烘焙坊的概念，在網路上提供預購服務，針對周遭鄉鎮設立取貨點，擴大服務範圍的同時也滿足現代人對於團購的喜好，目前服務範圍包含鹿港、福興、秀水及彰化市區等地。　

「仨田力」產品口感以歐式為主軸，針對亞洲人的飲食習慣進行調整為軟法口感，希望民眾在享用美食的當下，也能減少身體的負擔，目前研發多種風味，像是玫瑰乳酪、芋泥乳酪、蜜香地瓜、龍眼蜜芝麻歐包、蔥仔胖等口味皆是熱銷款。材料以原型食材為主打，選自有機農場的玫瑰、自家栽種的洛神花與芋頭和青蔥及彰化在地青農種植食材等，將健康融入精心製作的麵包中，標榜從農田到餐桌，讓消費者體驗食材最純粹的美好!