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彰化在地藏有許多優質伴手禮店家，提供民眾多樣化的送禮選擇，其中不乏許多彰化縣政府積極扶植的青創品牌。「山寄製菓所」以簡約的日系風格隱居在彰化市台鳳社區內，由彰化青年何彥霖先生一手創立。





何彥霖有著牡羊座行動派的特質，就算退伍後從事美容美髮業務工作將近四年，他仍把握利用業務工時彈性，陸續考取四張丙級烘焙證照，也為日後的創業做準備，甚至業務有時要送客戶禮品，公司沒有預算，乾脆自己做一些小點心送客戶，既有心意帶給客戶好感，也能順勢打磨自己的技術。在朋友的鼓勵下，決定辭去工作全心投入創業，專心經營自己的甜點品牌。

回顧創業歷程，最早從市場擺攤做起，擺攤到了第二周才賣出第一包餅乾，創業不到半年就燒光創業準備金，但何彥霖沒有被擊倒，平常也喜歡登山的何彥霖反而將登山的精神轉化為創業信念「創業如同登山，永遠無法預知遇到什麼狀況，只有持續專注、堅持毅力，才能遇見驚瀾壯闊的風景」透過不斷地精進自己與研發新品慢慢累積人氣。





何彥霖坦言自己並不擅長說故事，與其絞盡腦汁美化品牌，不如腳踏實地呈現真實的自己，「山寄」寓意「山川寄情」，在八卦山下將台灣風土與職人手工匠心精神融入每一份點心，堅持嚴選在地優質食材，採用彰化在地小農鮮奶與蜂蜜，製作出各式優質美味的糕點，店內主打戚風蛋糕、輕乳酪蛋糕和北海道半熟乳酪舒芙蕾，這三大品項最受消費者喜愛，除了經典原味外，還會搭配當季的新鮮水果製成期間限定的口味。

近年，為滿足顧客送禮需求，也陸續開發常溫伴手禮商品，例如改良傳統牛軋糖，選用彰化在地頂級金鑽鳳梨，搭配百香果容納百川的特有香氣，製作出微酸微甜，清新好滋味的百香鳳梨夏威夷牛軋糖，榮獲農糧署2024年第一屆台灣TFS水果之星佳作肯定；以及採用彰化在地小農傳統古法烘焙的龍眼乾，結合國產紅豆、棗泥與麥芽，透過傳統工法細火慢燉製成的卦山桂圓核桃糕，也獲選為2024年台灣百大伴手禮。每款商品都經過一道道的繁瑣細緻的烘焙製程，注入職人匠心對糕點的熱情，讓忙碌的現代人能透過甜點品味到生活中片刻的幸福與美好。