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「蘭輝酒莊」之名來自第一代創辦人劉華輝、廖蘭妹，他們於60 年前在彰化二林種下葡萄藤，並於1979年轉型成立酒莊。第三代接班人劉致剛於2015年返鄉，遵循自然釀造法釀造出迷人風味，並以新思維及經營策略，帶領酒莊走出二林，邁向國際。

盛夏，陽光透過老藤葡萄的葉縫灑落金黃光影，一串串結實纍纍的黑后葡萄、金香葡萄散發出誘人色澤。走進擁有60年歷史的葡萄園，個頭雖小卻粒粒飽滿的果實散發出迷人果香，在友 善耕作的堅持之下，成為釀造葡萄酒的安心食材。然而這片占地兩甲的葡萄園，卻也曾經面臨休耕荒廢的命運，但是歷經「蘭輝酒 莊」三代人的努力耕耘及堅持不懈，由菸酒公賣局契作之葡萄園成功轉型為自有品牌的酒莊，以遵循傳統的自然釀造法，將葡萄的原始香氣與甜酸滋味，凝聚在滴滴濃醇之中，以彰化二林為出發點，在全台及國際發光發熱。



蘭輝酒莊執行長劉致剛是蘭輝酒 莊的第三代，從小到大每逢暑假 皆須到葡萄園幫忙，小朋友們引 頸期盼的暑假，是他最忙碌的時節，親身見證了種植葡萄的辛苦勞累，劉致剛坦言：「小時候都覺得我長大後不會回來工作。」。

大學念電機系，畢業後從事銷售工作，事業起步飛揚之際，劉爸爸卻生病了。回望家中的老藤葡萄園，劉致剛知道自己如果不接手，由祖父傳承下來的事業將就此止步。「我們的葡萄園面積是二林最大的，這些老藤葡萄的樹根深入地底，吸收很多微量元素，口感更豐富、香氣更充足，釀酒的品 質也更好，如果廢掉後想再重來並不容易。」懷抱著對葡萄園的情感，他於2015年毅然辭職返鄉。

「只有自己敢吃的東西，才能賣給別人吃。」是祖父的經營理念。不用人工酵母菌、不添加二氧化硫、沒有澄清過程，運用果皮的天然酵母與果肉一起發酵，釀造出擁有天然風味及濃醇韻味的自然酒。即使在當時的市場接受度較低，且作工繁複，但劉致剛依舊不改初衷，堅守自然釀造法，再從中創新，將新酒釀出年輕人也喜愛的風味。





「我之前做銷售，知道包裝很重要，能在一整排的酒款之中，讓客人拿起來看一下就贏了！」劉致剛以精準眼光為酒莊重新架設網站、設計酒標、為包裝換上新衣，讓原本富含台灣味的風格走向國際化、精緻化，在舉辦品酒會或參加美食展時，皆令人眼睛一亮：「原來台灣也有這麼有質感的葡萄酒！」

自然釀造葡萄酒成本高、做工繁複，既有定價難以支撐運營，因此劉致剛也重新擬定價格策略，將十幾年以上陳酒與新酒之價格做出區隔，新酒款售價約為陳酒之半價，讓新客人也可輕鬆入門。

酒標則以家中柴犬為主角，設計出年輕活潑的風格，2021年釀造的「BLACK QUEEN」新酒就出自劉致剛之手。「我將葡萄曬得更乾降 低水分，口感更香甜飽滿，釀出的酒帶有黑李、莓果味。」這款酒在台北擺市集推廣時，即深受年輕群眾歡迎，創下銷售佳績 。致力開發新顧客之外，逢年過節時則推出促銷活動，讓老主顧們也能以優惠價格買到心儀酒款。





7月的葡萄產季是蘭輝酒莊最熱鬧的季節，來自四面八方的遊客參 加「DIY釀酒趣」，走入葡萄園認識生態，親手採摘葡萄釀酒，還可品味由三代人所釀造的8款自然酒， 再品嚐沁涼消暑的葡萄酒冰淇淋，回歸田園的微醺輕旅行深受好評。劉致剛也將擁有60年歷史的客家三合院融入綠意植栽，與 紅磚老屋激盪出火花，而彩繪酒 莊意象的磚牆則成為美拍場景。「客人來採葡萄、釀酒都會拍照打 卡，是最好的行銷。」

參展、參賽則提升知名度，增加行銷力度，「BLACK QUEEN 2021」 新酒即在展場中受到圓山大飯店董事長林育生的青睞，引入「覓到酒吧」販售，讓國際觀光客品味 台灣在地釀造的酒款，而在北投 麗禧溫泉酒店的銷售成績也盡如人意。「有客人在飯店喝到我們的 酒覺得很驚豔，來電詢問其他酒 款，這都是很大的肯定。」 「早期自然酒不好推廣，因為大眾不熟悉，去比賽時評審看到酒色是琥珀色，也覺得很奇怪。」隨著健康意識抬頭，近年來自然酒蔚為風潮，有更多消費者認同蘭輝酒莊的理念。歷年來參加《紫晶盃葡萄酒評鑑》屢屢獲獎之外，發酵過程中添加白蘭地的「蘭輝加烈酒」更贏得《2019亞洲葡萄酒指 南》銅牌獎殊榮。「我釀自己喜歡的酒，客人反應不錯，參加比賽脫 穎而出，都給了我繼續做下去的動力。」

返鄉8年，從釀造好酒、商品包 裝、行銷策略等等，劉致剛不斷推陳出新，並開發出「陳酒時木 Time wood」並申請專利，只要將木條置入酒液之中，1個月即可呈現出在貯藏木桶中數年的效果。他也成立台中門市，提供交通便捷的品酒、取貨據點，而彰化二林的三合院即將動工整修，未來將搖 身成為歐風品酒空間。劉媽媽李淑珍打趣表示：「他都一直花錢。」然而回首這一路，劉媽媽肯定的表示：「他很努力在做，我很滿意。」

此外，蘭輝酒莊也與彰化員林的「幸福販賣所」異業合作，將葡萄酒製成冰淇淋。「霧峰林家宮保第園區」董事長林俊明則特地前來選酒，推出「宮保第白蘭地禮盒」。 彰化市「長城食堂1981」還運用蘭輝的自然酒研發紅酒燉牛肉真空 包。「異業合作對我們很加分，也讓我們增加曝光機會。」

「創業者要可以忍受孤獨，因為跟朋友欠缺話題，常常覺得我怎麼會一個人在這裡？」然而走過孤獨、崩潰、面對、解決、堅持等階段，如今的劉致剛愈來愈強大，閃 耀出自信神采展望未來：「只要有葡萄可採收時我就想做得更好，釀出不同風格的新酒！」