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揉合台日文化 彰化鹿港迸出新滋味|米弎豆主理人 陳宥達×澤木美里

  • 青年行動事蹟

  • 發布時間:2024.02.20





因為愛情,日本女孩澤木美里飄洋過海,攜手先生陳宥達在鹿港落地生根。將家鄉福岡太宰府的經典甜食「梅枝餅」改良,做成外型有福氣象徵的有餡小判餅。兩人創立的「米弎豆」更在IG曝光後,引網熱議。

午後的鹿港文開路老街轉角,白色搭配木色調的日式風格小店「米弎豆」,牆上掛著紅豆形狀的板子上寫著みさと,在傳統老屋群中格外顯眼。店內老闆夫婦熟練的在烤盤上烘烤「小判餅」,現點現做,香氣四溢,吸引店外排起長長尋香而來的人群。

文青風點心撩人五感

老闆娘澤木美里輕巧的轉動烤盤,以筷子輔助為「小判餅」塑形。遇上假日人龍湧現時,兩個烤爐一次可烤出48塊熱呼呼的餅,內餡有紅豆、抹茶、芋頭、芝麻以及季節限定的口味,都是日本甜點的經典。做成日本古代錢幣的模樣,搭配外酥內軟的麻糬口感,既吸睛又引人食指大動。





小判餅的原型「梅枝餅」是老闆娘故鄉,九州福岡的太宰府天滿宮表參道的傳統美食,表面印有梅花圖案的梅枝餅,如同烤過的麻糬,入口脆軟,紅豆香甜好吃,是當地人紀念天滿宮主祀的「學問之神」菅原道真而做。

老闆陳宥達提到米弎豆周邊有廟宇,「小判是日本江戶時代的貨幣,老闆娘特別設計開發小判模具,將小判餅作為招財的幸運物,希望大家拜拜完吃塊餅,享受 咬金幣、吃進福氣的感覺。」祈福概念讓小判餅完美與鹿港宮廟文化意象融合,而如此接地氣的小判餅與米弎豆,源起於一段浪漫愛情故事。

以愛情為名合力創業

米弎豆,音同Misato,是店名也是老闆娘的名字。這對台日夫婦相識、相戀於澳洲打工度假的旅程中,婚後因工作無奈分居台日兩地,直到媽媽提議兩人合力創 業,感情濃厚的兩人才來到鹿港。





鹿港的老街、廟宇以及人文風情與福岡太宰府的感覺很相近,是夫妻倆決定到這裡開店、落地生根的理由。Misato來自九州,希望帶著當地的點心、茶,分享給大家,交換感受,推進台日交流。

以太太之名作為店名,陳宥達放閃的告訴我們,背後的心意就是將米弎豆做為「新婚禮物」送給Misato,謝謝她選擇移居台灣,實現兩人相守的幸福約定。從小攤車定點擺攤起家,歷經兩年半的耕耘獲得不錯的迴響後,接連在鹿港內成立了2家店,2022年首次跨域經營,與勤美合作進駐台中PARK2,不時還應邀到各地市集及參加快閃。

超越語言愛土地就對了

在以日本點心為主角的米弎豆, 除了小判餅,Misato也設計新品快閃或限定款點心,如冰淇淋、草莓大福等等,讓大家有機會接觸更多日本飲食文化。她不僅在鹿港分享日本文化,也積極體驗鹿港在地文化,與鄰居們搏感情。「她超愛拜拜,手機後面夾了土地公的平安符;得到神明護佑,能讓她感到舒服又平安」。

陳宥達寵溺的說,今年王爺生日時,Misato也登上變形金剛舞台車,大唱「我只在乎你」日文版。他熱情的分享影片,「舞台上有千秋聖誕的字樣,燈光俗又有力,畫面真的很棒。」。Misato對鹿港充滿熱情,不僅在神明生日慶典上高歌,還報名參加擔任爐主的擲茭活動,看得出她很在地、也享受在地。

Misato雖然中文不輪轉,卻無損她和客人交流,比手畫腳或是用翻譯機最常見,有時說到雞同鴨講時,笑容就是融化彼此的最好裝備。陳宥達談到,她像是米弎豆的活招牌,不少人看了IG慕名而來品嘗日本女生親手製作的小判餅;鄰居們也都給予照顧、支持和熱情,陳宥達笑嘻嘻地說:「大家點外帶不點甜點,而是問我可以預約『外帶』Misato嗎?」,約她遍訪私人景點,品嘗特色美食,默默地落實從生活上推動台日交流。





堅持做好想做的事

陳宥達和Misato創業邁入第四年,低調踏實的一步步將夢想實現、發光。在米弎豆進入穩定成長期的同時,他們在鹿港文化民俗館附近的一處百年紅磚古厝,打造「弎茶san cha」,一圓Misato傳承祖母留下來的日本茶道。

多才多藝的Misato,年幼時期和祖母開始學習日本茶道,在傳統茶道禮儀思想的薰陶下,她深愛日本茶,也做到以茶修身。隱身在百年紅磚老宅的「弎茶 san cha」,客席以木質裝修搭配紅磚牆,型塑自然質樸的空間調性。希望藉由san cha,在放鬆喝茶的時後能享受鹿港的慢步調。她更不定期舉辦茶席會,從分享茶道禮、示範抹茶製作流程與茶具使用,透過品嘗與交流,領略茶道極其講究的禮儀美學,同時放慢步調,體會九州八女茶氛圍。

對於未來,陳宥達規劃從台、日出發,引進各自地方元素,設計成特色產品,促進台日互相交流。目前正思考募資來協助完成目標的陳宥達認為,單打獨鬥的創業時代已經過去了,他積極規劃共生空間,作為共享資源之用。他相信,「只要大家坐下來談話,都會有好事發生的。」

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