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因為愛情，日本女孩澤木美里飄洋過海，攜手先生陳宥達在鹿港落地生根。將家鄉福岡太宰府的經典甜食「梅枝餅」改良，做成外型有福氣象徵的有餡小判餅。兩人創立的「米弎豆」更在IG曝光後，引網熱議。

午後的鹿港文開路老街轉角，白色搭配木色調的日式風格小店「米弎豆」，牆上掛著紅豆形狀的板子上寫著みさと，在傳統老屋群中格外顯眼。店內老闆夫婦熟練的在烤盤上烘烤「小判餅」，現點現做，香氣四溢，吸引店外排起長長尋香而來的人群。

老闆娘澤木美里輕巧的轉動烤盤，以筷子輔助為「小判餅」塑形。遇上假日人龍湧現時，兩個烤爐一次可烤出48塊熱呼呼的餅，內餡有紅豆、抹茶、芋頭、芝麻以及季節限定的口味，都是日本甜點的經典。做成日本古代錢幣的模樣，搭配外酥內軟的麻糬口感，既吸睛又引人食指大動。





小判餅的原型「梅枝餅」是老闆娘故鄉，九州福岡的太宰府天滿宮表參道的傳統美食，表面印有梅花圖案的梅枝餅，如同烤過的麻糬，入口脆軟，紅豆香甜好吃，是當地人紀念天滿宮主祀的「學問之神」菅原道真而做。

老闆陳宥達提到米弎豆周邊有廟宇，「小判是日本江戶時代的貨幣，老闆娘特別設計開發小判模具，將小判餅作為招財的幸運物，希望大家拜拜完吃塊餅，享受 咬金幣、吃進福氣的感覺。」祈福概念讓小判餅完美與鹿港宮廟文化意象融合，而如此接地氣的小判餅與米弎豆，源起於一段浪漫愛情故事。

米弎豆，音同Misato，是店名也是老闆娘的名字。這對台日夫婦相識、相戀於澳洲打工度假的旅程中，婚後因工作無奈分居台日兩地，直到媽媽提議兩人合力創 業，感情濃厚的兩人才來到鹿港。





鹿港的老街、廟宇以及人文風情與福岡太宰府的感覺很相近，是夫妻倆決定到這裡開店、落地生根的理由。Misato來自九州，希望帶著當地的點心、茶，分享給大家，交換感受，推進台日交流。

以太太之名作為店名，陳宥達放閃的告訴我們，背後的心意就是將米弎豆做為「新婚禮物」送給Misato，謝謝她選擇移居台灣，實現兩人相守的幸福約定。從小攤車定點擺攤起家，歷經兩年半的耕耘獲得不錯的迴響後，接連在鹿港內成立了2家店，2022年首次跨域經營，與勤美合作進駐台中PARK2，不時還應邀到各地市集及參加快閃。

在以日本點心為主角的米弎豆， 除了小判餅，Misato也設計新品快閃或限定款點心，如冰淇淋、草莓大福等等，讓大家有機會接觸更多日本飲食文化。她不僅在鹿港分享日本文化，也積極體驗鹿港在地文化，與鄰居們搏感情。「她超愛拜拜，手機後面夾了土地公的平安符；得到神明護佑，能讓她感到舒服又平安」。

陳宥達寵溺的說，今年王爺生日時，Misato也登上變形金剛舞台車，大唱「我只在乎你」日文版。他熱情的分享影片，「舞台上有千秋聖誕的字樣，燈光俗又有力，畫面真的很棒。」。Misato對鹿港充滿熱情，不僅在神明生日慶典上高歌，還報名參加擔任爐主的擲茭活動，看得出她很在地、也享受在地。

Misato雖然中文不輪轉，卻無損她和客人交流，比手畫腳或是用翻譯機最常見，有時說到雞同鴨講時，笑容就是融化彼此的最好裝備。陳宥達談到，她像是米弎豆的活招牌，不少人看了IG慕名而來品嘗日本女生親手製作的小判餅；鄰居們也都給予照顧、支持和熱情，陳宥達笑嘻嘻地說：「大家點外帶不點甜點，而是問我可以預約『外帶』Misato嗎？」，約她遍訪私人景點，品嘗特色美食，默默地落實從生活上推動台日交流。





陳宥達和Misato創業邁入第四年，低調踏實的一步步將夢想實現、發光。在米弎豆進入穩定成長期的同時，他們在鹿港文化民俗館附近的一處百年紅磚古厝，打造「弎茶san cha」，一圓Misato傳承祖母留下來的日本茶道。

多才多藝的Misato，年幼時期和祖母開始學習日本茶道，在傳統茶道禮儀思想的薰陶下，她深愛日本茶，也做到以茶修身。隱身在百年紅磚老宅的「弎茶 san cha」，客席以木質裝修搭配紅磚牆，型塑自然質樸的空間調性。希望藉由san cha，在放鬆喝茶的時後能享受鹿港的慢步調。她更不定期舉辦茶席會，從分享茶道禮、示範抹茶製作流程與茶具使用，透過品嘗與交流，領略茶道極其講究的禮儀美學，同時放慢步調，體會九州八女茶氛圍。

對於未來，陳宥達規劃從台、日出發，引進各自地方元素，設計成特色產品，促進台日互相交流。目前正思考募資來協助完成目標的陳宥達認為，單打獨鬥的創業時代已經過去了，他積極規劃共生空間，作為共享資源之用。他相信，「只要大家坐下來談話，都會有好事發生的。」